Bio-Straußeneier können trotz Hühnereiallergie
verzehrt werden, da die Allergene
Ovomukoid und Ovalbumin nicht enthalten sind.
( Quelle: ECARF - Europäische Stiftung für Allergieforschung)
Das gleiche gilt auch für unsere Nudeln, die aus
Bio-Straußenvollei hergestellt werden.
Das Bio-Straußenei kann als Rührei, Spiegelei, Frühstücksei, hartgekochtes Ei ( Dauer ca. 90 min bei einem 1,2 kg Ei)
oder zum Backen verwendet werde. Eigelb/Eiweiß kann portionsweise eingefroren werden. ( 50 g entspricht einem Hühnerei)
Durch die Beschaffenheit und dicke der Schale ist ein Straußen-Ei bei dunkler und kühler Lagerung bis zu 2 Monate haltbar